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1、食材：八爪魚2條，蔥段適量，八角適量。

2、把買來的八爪魚清理干凈。

3、鍋里放水，水開后放入八爪魚下鍋焯水。撈出后清洗干凈，瀝出水分。

4、鍋里放油，加入兩勺白冰糖。等糖色變成棗紅色時，放入八爪魚。

5、向鍋里倒入蔥段、姜片、八角。

6、向鍋里加入適量啤酒。

7、向鍋里加入鹽、雞精，倒入紅燒醬油、生抽、蠔油。然后攪拌均勻。

8、蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)為大火收汁。

9、出鍋裝盤，即可食用。非常夠味。辣椒可根據(jù)個人口味適量添加。