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2023-01-31
泡銀耳的正確做法 如何泡發(fā)銀耳
更新時(shí)間：2022-06-19 16:11:53作者：佚名
1、泡發(fā)時(shí)間秘訣：泡發(fā)1小時(shí)以上，勿用開水，但時(shí)間也不宜太久。
2、形狀秘訣：泡發(fā)后撕碎或煎碎再入鍋燉煮，越碎越容易出膠。
3、水量秘訣：把握好水量一次就將水加足，不要過多，后期再加水會(huì)沖淡膠質(zhì)，還可能煮不糯。
4、火候秘訣：先大火煮沸再轉(zhuǎn)小火慢燉，這樣的銀耳香味保存的更濃。
5、時(shí)間秘訣：銀耳翻滾要夠才能出膠所以時(shí)間很重要，燉煮時(shí)間足夠才能出膠。
6、品味秘訣：高溫下膠質(zhì)是溶在水里的，比較稀；燉煮完，湯汁由燙變溫后，就會(huì)粘稠起來。
本文標(biāo)簽： 泡銀耳的正確做法
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