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1、青菜羹

食材：青菜、淀粉1湯匙、味精1/4湯匙、鹽、姜蒜。

做法：先在鍋內(nèi)放油，放姜蒜爆香，然后下青菜碎，翻炒兩下。接著放入適量鹽繼續(xù)翻炒兩下，然后勾芡，大概一小碗水加上適量淀粉倒進(jìn)去。再放入適量味精，燒開后翻炒幾下即可起鍋。

2、香菇青菜

食材：青菜、鮮香菇、木耳、生姜、鹽。

做法：油鍋熱后，先放生姜絲翻炒出香味，接著放木耳香菇翻炒。緊接著放青菜的根的部分翻炒，加鹽調(diào)味。等根的顏色有呈現(xiàn)透明，就可以放青菜的葉子的部分了。葉子放入后，稍微翻炒幾下便可起鍋裝盤。

3、蒜蓉青菜

食材：青菜、蒜、豬油、鹽、蠔油、雞精、醬油、生粉。

做法：先把青菜清洗干凈，再將蒜頭剁成蒜蓉。拿個(gè)小碗把鹽、蠔油、雞精、醬油、生粉、蒜蓉混合好后放一邊。水開后放下青菜，入水五分鐘后撈起上碟。另起一個(gè)炒鍋烘干后加油，放一湯勺剛才燙青菜的湯。然后接著放調(diào)好的味料，等待熟后關(guān)火，把調(diào)料淋在青菜上面即可完成。