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1、材料：干的梅干菜300克，豬肉餡600克，菜籽油80克，小洋蔥一個(gè)，姜一塊，鹽少許，蠔油適量，面粉600克，揉面用清水320克，酵母6克。

2、梅干菜洗凈，再上蒸鍋蒸30分鐘，涼后略微剁幾下。

3、面粉加酵母、清水揉好后發(fā)酵。

4、鍋中倒植物油，將切碎的洋蔥末、姜末同時(shí)入鍋。

5、小火煸香，將肉餡入鍋中繼續(xù)煸炒。

6、將肉餡倒入梅干菜盆中加鹽、蠔油，拌勻。

7、面團(tuán)發(fā)酵成功，開始包包子。

8、包好的包子放在蒸鍋中或者蓋簾上進(jìn)行二次發(fā)酵。

9、包子變得圓潤了，點(diǎn)火上汽后20分鐘左右就可以關(guān)火，燜5分鐘再揭蓋。