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1、原料：面粉1500克，油條粉30克，雞蛋3個(gè)，色拉油3兩。

2、稱好標(biāo)準(zhǔn)水，春秋天用溫水，夏天用涼水，冬天用微燙手水。

3、把水稱好放在盆里，加入3個(gè)雞蛋，三兩色拉油攪拌均勻。

4、將面粉放進(jìn)盆里。

5、把油條粉放進(jìn)面盆里完全攪拌開(kāi)。

6、加入2項(xiàng)，用雙手從低往上挑，沒(méi)有干面為止。

7、自然醒發(fā)4小時(shí)即可使用。

8、把炸油條的工作面板做好即案板上放好干面，刀，不銹鋼摁條，大搟面杖。

9、打開(kāi)一包油條面，把面搟成長(zhǎng)50厘米左右，寬18-20厘米，厚0.9-1厘米，用刀把面切下來(lái)，一條一條用手重疊順好。

10、油條面切成寬2-2.5厘米，厚度0.9-1厘米，再用刷子輕輕的在面上刷一下干面，將兩條面坯相對(duì)重疊，用壓條摁住，兩頭從中間捏住，再把面拉長(zhǎng)拉直下鍋，油溫必須控制在200度。

11、放入油條機(jī)炸制2分鐘即可。