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1、準(zhǔn)備好所需的原料

2、將軟化的黃油加入細(xì)砂糖

3、攪拌均勻，由于天氣轉(zhuǎn)涼，室溫下的黃油有一定的硬度，這一步我們可以將手洗干凈，直接用手拌和均勻。

4、篩入低粉，繼續(xù)拌和均勻，這一步可以用橡皮刀刮，但是不要過度攪拌，以免起筋

5、將拌好的面糊打入雞蛋攪拌均勻，你可以嘗試先打雞蛋再篩面粉。雞蛋最好分次打入，每次攪拌均勻后再打另一個。

6、加入一個雞蛋時(shí)的樣子，還很粘稠

7、加入兩個雞蛋后就變成稀糊狀了

8、加入黑芝麻，繼續(xù)攪拌均勻

9、將鍋燒熱，滴一滴水可以迅速成球狀即可

10、取一勺蛋卷糊放入鍋中，迅速轉(zhuǎn)一圈，使面糊平攤成圓形

11、小火加熱，這一步要有耐性，蛋卷酥脆關(guān)鍵在這一步，待蛋卷上層也慢慢烤干，兩邊成黃色時(shí)，用筷子將蛋卷從一頭卷起

12、放涼定型，即可使用，一次吃不完要密封保存才能保持其酥脆口感