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2023-01-31
檸檬紅茶的正確沖泡方法奶茶店
更新時(shí)間：2022-06-19 20:08:49作者：未知
1、皇家紅茶葉120g、熱水2500cc。
2、準(zhǔn)備一個(gè)港式拉茶爐（EGO正品爐），兩個(gè)拉茶壺，把爐餅調(diào)至與爐架平衡位置。
3、將電熱爐開(kāi)3檔，茶壺①倒入2500cc水（水位大概在茶壺嘴里的第三排圓孔）。
4、把水煮沸后（電熱爐不用關(guān)火），拉茶袋稱(chēng)好120g皇家紅茶茶葉放入茶壺②。
5、提高茶壺①的高度，將茶壺①里熱水快速撞入茶壺②里的茶葉。
6、沖完后，把茶袋放回茶壺①。提高茶壺②的高度，用茶壺②的茶水快速?zèng)_撞茶袋。
7、重復(fù)以上步驟一共拉4次（一個(gè)壺拉沖完為一次）。
8、茶葉連茶湯壺一起放回爐上，煮沸。
9、茶水煮沸后，將茶壺移出爐餅約三分一，加上蓋子，煮至沸騰，過(guò)程約20分鐘
10、注意觀察不要讓茶湯冒出，如發(fā)現(xiàn)冒出，把茶壺往外拉出一點(diǎn)。蓋子邊緣留約1cm的空隙，不需全蓋。
11、20分鐘到時(shí)后，重復(fù)上述步驟，繼續(xù)來(lái)回沖撞拉4遍。
12、拉完后，放回爐上，往壺里加水回到2500cc的刻度線(xiàn)（茶壺嘴里的第三排圓孔）。蓋上蓋子，再次等待升溫。
13、根據(jù)升溫時(shí)間的不同，可選擇做檸檬茶茶底或奶茶茶底。
14、升溫五分鐘內(nèi)出茶。大容器中加入煮好的皇家紅茶茶湯1000c?；?/p>
15、兌入1000cc熱水，攪拌均勻。接著加冰到量杯的3600cc刻度線(xiàn)，攪拌均勻后即可使用。