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2023-01-31
宮廷熟茶的正確沖泡方法 宮廷普洱散茶沖泡方法
更新時(shí)間：2022-06-19 20:10:20作者：未知
1、取茶醒茶。如果是散裝的宮廷熟茶，用茶勺從裝茶容器中取出，置于茶荷（盛放待泡干茶的器皿）中與空氣適當(dāng)接觸10分鐘左右即可；如果是壓制而成的餅茶、磚茶之類的話，撬茶之后置于茶荷中，根據(jù)壓制的緊密程度醒茶10~30分鐘為宜，新的宮廷熟茶醒茶時(shí)間適當(dāng)增加，一般會(huì)醒茶一個(gè)小時(shí)為宜。新熟茶醒茶能夠使得渥堆發(fā)酵時(shí)產(chǎn)生的渥堆味、煙味、雜味一定程度上散去，如果不是即刻品飲的話，想要品飲到更加適口的茶，不妨先將茶撬散，或者從包裝中取出，存放30天左右充分醒茶，醒茶的時(shí)候切忌要遠(yuǎn)離油煙、異味。
2、溫杯潔具。這一步中與平常沖泡其他級(jí)別的熟茶相同，用熱水沖淋茶具即可。
3、適當(dāng)投茶。宮廷熟茶因?yàn)樵陷^為幼嫩，內(nèi)含物質(zhì)溢出較快，投茶的時(shí)候可適當(dāng)多投0.5~1克，具體依照個(gè)人品飲喜好。南茗佳人柑普茶原料即是宮廷級(jí)熟茶，筆者使用130毫升的中號(hào)白瓷蓋碗，投柑普茶6.5克。
4、沸水快洗。宮廷熟茶因其茶菁幼嫩，內(nèi)含物質(zhì)浸出快，所以洗茶的時(shí)候一定要快，沸水低沖注水，即入即出?？焖傧床枰淮渭纯?，避免宮廷熟茶內(nèi)含物質(zhì)在洗茶過程中，過多流失，造成茶味淡薄，耐泡度低。
5、快速出湯。如上所說為了避免宮廷熟茶，內(nèi)含物質(zhì)浸出過多而茶味淡薄，因此在沖泡出湯時(shí)一定要快，前面5泡，沸水低沖注水快速出湯。5泡之后茶味變淡，開始悶泡，時(shí)間為30秒，之后每泡依次疊加5秒，具體時(shí)間依照個(gè)人口感喜好而定，喜歡濃就增加悶泡時(shí)間，喜歡淡就降低悶泡時(shí)間。
6、留根沖泡。宮廷熟茶因其幼嫩，所以不耐泡，如果沖泡方法不當(dāng)，可能會(huì)使得茶湯變化突兀，為了避免這種突兀的變化，且增加宮廷熟茶的耐泡度，可以采用留根泡法，即5泡之后，不把茶湯全部倒出，留一部分接著加水沖泡，一般采用“留二出八”和“留五出五”，“留二出八”即是倒出十分之八的茶湯，留下十分之二?！傲粑宄鑫濉币簿褪菍⒉铚钩鲆话肓粝乱话?。具體選擇哪種可以根據(jù)茶品和個(gè)人品飲口感決定。
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