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2023-01-31
安利紅茶沖泡的正確方法（泡紅茶步驟）
更新時(shí)間：2022-06-19 20:11:39作者：未知
1、[茶和水的用量]泡茶時(shí)要掌握好茶和水的比例。家庭泡茶大多是憑經(jīng)驗(yàn)。茶和開(kāi)水的比例也要酌情確定。用壺沖泡紅茶時(shí)，至少一壺的茶量應(yīng)為5克。如果茶葉太少，即使沖水很少，也不能充分發(fā)揮紅茶的醇香。每克紅茶最好泡50毫升開(kāi)水。茶和水的比例會(huì)因人而異。如果飲茶者是體力勞動(dòng)者，可以適當(dāng)增加用茶量，泡一杯濃茶湯；如果你是腦力勞動(dòng)者或者不愛(ài)喝茶的人，可以少放茶，泡一杯醇香的茶湯；如果沒(méi)有喝茶的習(xí)慣，可以泡一杯力度適中的茶湯。
2、溫杯潔具[水的選擇]紅茶的香氣和味道因水質(zhì)而異。沖泡一壺醇香可口的紅茶，自來(lái)水和軟水最合適。多加注意，如果可以選擇凈水器過(guò)濾，會(huì)比較合適。
3、按量定茶[選擇儀器]喝熱的純紅茶時(shí)，一般以精致的細(xì)瓷壺和茶杯與瓷茶盤(pán)相結(jié)合為宜，既溫馨又有趣。喝冰鎮(zhèn)純紅茶可以用瓷壺沖泡，倒入有冰塊的玻璃杯中。
4、溫潤(rùn)沖泡【泡茶水溫的掌握】沖泡的紅茶通常用90左右的開(kāi)水沖泡。如果用開(kāi)水沖泡，茶葉的葉色和湯色會(huì)變黃，維生素C等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)被破壞，降低茶葉的香氣和風(fēng)味。所以一般用100左右的開(kāi)水沖泡。
5、勻速出湯【掌握泡茶時(shí)間】實(shí)驗(yàn)表明，用開(kāi)水泡茶時(shí)，首先提取的是維生素、氨基酸和咖啡因。大約3分鐘后，茶湯的味道清新醇厚，但缺乏刺激的味道。隨著茶葉浸泡時(shí)間的延長(zhǎng)，茶葉中的茶多酚被陸續(xù)浸泡出來(lái)。浸泡約5分鐘后，茶湯的鮮度下降，苦味相對(duì)增加。所以紅茶最好沖泡3分鐘左右。因此，茶湯可以在第一次起泡后1分鐘內(nèi)倒入杯中，并且每次起泡從第二次起泡起增加大約15秒，使得茶湯的濃度可以大致相同。
6、分茶【泡茶續(xù)水次數(shù)】茶葉中各種有效成分的浸出時(shí)間不同。第一次泡茶時(shí)，茶葉中的可溶性物質(zhì)可浸出50% ~ 55%；第二次釀造可以浸出30%左右，第三次釀造可以浸出10%左右，第四次釀造只能浸出2%~3%。所以功夫紅茶長(zhǎng)條最好只沖泡2-3次。
7、上茶。加工鮮葉時(shí)，紅茶的紅碎茶，充分揉捻切成小塊后，只能沖泡一次，這樣茶汁才能充分沖泡。喝紅茶的時(shí)候，最好不要等它涼了。冷紅茶不僅會(huì)影響暖胃的原有效果，還會(huì)降低其營(yíng)養(yǎng)成分。