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1、主料：草魚(yú)塊500g、料酒2湯匙、生抽1湯匙、淀粉適量、姜粒少許。

2、輔料：鹽2茶匙、胡椒粉1茶匙、砂糖1茶匙、水500g、醋1湯匙。

3、草魚(yú)切成小塊，放入1茶匙鹽和1湯匙料酒，腌20分鐘。

4、坐鍋熱油，放入姜粒爆香。

5、倒入自來(lái)水，量大概可以蓋過(guò)待會(huì)兒要放入的魚(yú)塊即可，1湯匙料酒，1湯匙生抽，1茶匙鹽，1茶匙砂糖。

6、魚(yú)塊撒上淀粉抓勻。

7、鍋內(nèi)水燒開(kāi)后放魚(yú)塊。

8、煮開(kāi)后放入1茶匙胡椒，1湯匙的醋（醋的量可以根據(jù)自己的口味來(lái)，1湯匙的醋可能一般人會(huì)覺(jué)得略酸，但是味道很好，這道菜吃的就是胡椒和醋）。

9、倒入水淀粉，煮開(kāi)后即可起鍋，沒(méi)必要煮很久，魚(yú)全白后即可出鍋，魚(yú)肉嫩一點(diǎn)好吃。