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1、食材：鴨血1塊、韭菜100克、小米辣2個(gè)、淀粉5克、生抽1勺、豆瓣醬1勺、鹽5克、雞精2克、料酒1勺、大蒜2瓣。

2、鴨血切成小塊，加一點(diǎn)鹽和料酒煮一分鐘去味。

3、煮好后撈出備用。

4、切碎的蒜和小米辣熱油下鍋炒香。

5、加入一勺豆瓣醬。

6、加入兩勺生抽和半碗清水。

7、倒入鴨血煮2分鐘。

8、加入韭菜翻炒五六下。

9、淀粉加水勾芡倒入鍋中，翻炒均勻即可出鍋。