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1、材料：羊肉200g、洋蔥1/2個

2、輔料：白酒5ml、大蔥1根、孜然30ml。

3、調(diào)料：油20ml、鹽2g、醬油5ml、料酒5ml。

4、鍋里不倒油小火加熱，孜然放入鍋里干焙，用鏟子輕輕翻炒至有孜然香味。

5、孜然放在案板上，用搟面杖搟搟成孜然碎，一部分用篩子篩成孜然粉。

6、羊肉切成厚2-3mm的羊肉片，洋蔥切絲，大蔥切大段。

7、羊肉里放入10克孜然碎，醬油，料酒抓勻，再加入5ml的油攪拌均勻，腌制15分鐘。

8、倒入剩下的油，油鍋燒熱7成熱，倒入腌制好的羊肉劃散，炒至7分熟鏟出備用。

9、倒入洋蔥和大蔥段翻炒至軟。

10、倒入羊肉，加入20克孜然粉，鹽。

11、快速翻炒均即可。