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1、剁好的肉餡可以放在冰箱里冷藏保存，不過，這種方法只能保存2~3天，不能長時間儲存。若短期內(nèi)吃不完，可以用保鮮膜將肉餡包裹好，放進冰箱里進行冷凍，大約能保存2周時間。

2、冰箱雖然能起到保鮮的效果，延緩食物的變質(zhì)速度，但不能一直保證食物的新鮮度，所以盡量在短時間內(nèi)吃完，不建議存放太長時間。如果感覺肉餡放在盆里或保鮮盒里比較占地方，可以直接把肉餡裝入比較結(jié)實的塑料袋中，裝好以后再慢慢壓平排出空氣，然后將袋口扎緊密封起來。

3、裝好的肉餡，要用筷子在肉餡上壓出痕跡，將肉餡分割成一小塊，每塊的大小夠一次食用的就行，這樣下次食用的時候，就比較方便取出來了?；蛘呖梢园讶怵W分別裝入多個塑料袋中，每一袋裝入夠一次食用的肉餡，然后密封壓成薄的肉餅狀，再冷凍保存就行了。

4、肉餡放置的時間長了，就不新鮮了，并且會有一股異味。如果肉餡出現(xiàn)異味或者臭味，就不要繼續(xù)吃了，這樣的肉餡即便用來包餃子也不好吃，而這些有味道的肉餡可能含有許多細菌，不利于身體健康。