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1、濕魚翅的保存方法。濕魚翅即泡發(fā)好的魚翅，其保存方法相比干魚翅的話也不會太復(fù)雜。那么我們在保存的時候可用保鮮膜把泡發(fā)好的魚翅包好，然后放入冷藏柜存放即可。但要切忌入冷凍柜，否則化凍后其口感會缺乏柔軟滑利彈牙感?；蛘邔l(fā)好的濕魚翅加點清水放冰箱里保鮮，一天保持換一次水。但不宜浸泡過久，以免發(fā)臭變質(zhì)。

2、干魚翅的保存方法。干魚翅保存的重點就在于防潮，其最怕的就是受潮蟲蛀及翅根的肉耗變，如此一來就不能食用了。因此存放干魚翅的過程顯得尤為重要，大家在購回干魚翅一定要保持干燥，經(jīng)常在太陽底下曝曬。小形翅可放置在密封的壇子里，底下鋪上石灰，并需要不定期檢查魚翅是否有受潮變質(zhì)。