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1、食材：雞1只、蔥1棵、蒜適量、姜適量、紅辣椒適量、料酒適量、鹽適量。

2、將雞剁塊洗凈，姜切片，蔥莖切段。

3、鍋中加入適量清水，煮沸后放入剁好的雞塊，焯一下水；

4、撈出后用熱水沖去浮沫，

5、另起鍋，加入熱水，將雞塊放入鍋中，放入姜片；

6、放入料酒和蒜；

7、再放入紅辣椒和蔥段；

8、再放入在超市買的煮肉料，如果沒有煮肉料，放入大料和花椒也行；

9、蓋上鍋蓋，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉1小時，放入鹽調(diào)味，再燉10分鐘即可。