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1、一般酵母和面粉的比例是1：100，也就是說每一百克面粉需要加酵母1克。

2、食材：面粉500克，酵母粉5克。

3、步驟：將干酵母溶解在水中，一斤面需要酵母5克，然后用筷子拌勻。把中筋面粉和全麥粉混合后加入糖，用油拌勻，邊倒入酵母水邊用筷子攪拌。水倒完后，再用手和成光滑的面團。蓋上濕布，放在溫熱處發(fā)酵至2倍大。用手戳個洞，不回彈就說明發(fā)酵好了。