排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
炸香酥的做法和配方 怎樣做炸香酥
更新時(shí)間：2022-06-20 10:15:41作者：未知
1、首先準(zhǔn)備一個(gè)小盆，放入面粉300克，倒入食用油十克，白糖五克。
2、邊攪動(dòng)邊倒入涼水，需要一次一次，一點(diǎn)一點(diǎn)的添加，先攪成面絮，再和成面團(tuán)，蓋上保鮮膜，餳發(fā)十分鐘。
3、這個(gè)時(shí)間我們來(lái)做一點(diǎn)油酥。拿一個(gè)小盆，放入面粉30克，食鹽兩克，把七成熱的油澆在面粉上面，用筷子邊攪動(dòng)邊倒入熱油，攪勻以后涼一下，不要燙到手，和成油酥面團(tuán)。
4、這個(gè)時(shí)候我們把花生放在案板上，用刀背壓碎。今天剛好在超市買了點(diǎn)小零食青豆，也用刀背壓碎和花生碎放在一起，等一會(huì)兒全包在面餅里面。
5、十分鐘以后，面團(tuán)已經(jīng)醒發(fā)好了。取出面團(tuán)揉搓，把面團(tuán)揉勻，揉光滑以后，把面團(tuán)搓成一個(gè)長(zhǎng)的面劑子。
6、然后用刀切成六個(gè)差不多大小的面胚?，F(xiàn)在我們把油酥也取出來(lái)，用手搓成六個(gè)大小差不多的圓球。
7、用搟面杖把面團(tuán)搟成薄厚均勻的面片，不用搟的太大，能包裹住油酥團(tuán)就可以了。
8、包好以后，把上面的面揪按在面團(tuán)上面。照著這個(gè)方法，把六個(gè)面坯全部做好以后，我們用保鮮膜蓋上五分鐘，再給面團(tuán)伸一伸勁，便于下一步的操作。
9、五分鐘以后取出面坯，用搟面杖搟成橢圓形，搟的稍長(zhǎng)一點(diǎn)，再卷成一個(gè)卷。
10、全部卷完以后，取過(guò)面卷，我們?cè)僦貜?fù)一次這樣的操作，這樣做出來(lái)的面餅容易分層，面皮也會(huì)起酥，吃起來(lái)會(huì)有一種酥脆的口感。
11、第二次卷好以后，我們?nèi)〕鲎龊玫幕ㄉ颓喽顾?，把面團(tuán)搟成包子皮大小，挖上一勺子花生碎，像包子一樣包好，包好以后在案板上輕輕的按一下，按成一個(gè)圓餅。
12、按這個(gè)方法，做完所有的餅。再用手在圓餅的中間撒上一小撮黑芝麻，撒上黑芝麻點(diǎn)綴一下，并用手按一按。
13、現(xiàn)在就可以開(kāi)火，把面餅上鍋煎熟。鍋內(nèi)刷一層植物油，油熱以后，放入面餅中，小火就好，太大火容易把餅煎糊。我這個(gè)小鍋一次可以放三個(gè)。
14、等到一面煎黃以后，翻過(guò)來(lái)煎另一面。面餅的邊上煎不到的地方，用筷子夾住把餅子立起來(lái)受熱。使面餅均勻受熱，立起來(lái)的時(shí)候也要輕輕的，這個(gè)餅面非常酥脆，不小心就會(huì)掉渣，這個(gè)過(guò)程要持續(xù)5到6分鐘。
15、等到兩面以及周圍都煎到金黃酥脆，即可取出面餅，照這樣煎完其他幾個(gè)面餅。拿起油酥花生餡餅，我們用手揉一下看看，餅的外面層層酥脆，里面滿滿的花生更酥脆。
本文標(biāo)簽： 炸香酥的做法和配方