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1、如果時間較長，且雞蛋發(fā)霉嚴(yán)重，就最好不要再留著了，直接扔掉就行了。假如食用后身體出現(xiàn)問題，將得不償失。

2、如果剛買不久，那么可以找一找是否有外部原因。比如說雞蛋殼表面沾到其他的破損的雞蛋液發(fā)霉，或是家中環(huán)境過于潮濕，引起雞蛋外殼發(fā)霉。

3、對于外殼發(fā)霉的雞蛋，如果想食用，最好是蒸雞蛋而不是炒雞蛋。因為蒸雞蛋方便查看雞蛋內(nèi)部是否出現(xiàn)異樣，假如內(nèi)部出現(xiàn)黃色或者黑灰色，就要都扔掉，絕對不能吃了。如果里面和好的雞蛋一樣，可以稍微品嘗一點，看一下味道，沒有異味則可以食用。