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1、主料：臘肉350g、彩椒200g。輔料：油適量、鹽適量、姜小塊、蒜頭三個(gè)、小蔥一根、豆瓣醬小勺、湖南椒一個(gè)。

2、準(zhǔn)備好所需要的材料。

3、臘肉用水煮20分鐘至8成熟。

4、撈起來切小片。

5、彩椒也切小片，姜、蒜和湖南椒切小段備用。

6、熱鍋少油，放臘肉片煸出油。

7、放豆瓣醬、姜、蒜和湖南椒混合炒均。

8、倒入彩椒片快速炒至斷生。

9、放鹽和小蔥炒均提味即可。