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1、刀魚洗凈，放姜蔥鹽料酒腌制10分鐘。

2、撒上辣椒粉、花椒粉、孜然粉。把三種粉給魚全身按摩，然后全身刷一層油。

3、空氣炸鍋200度20分鐘．電火鍋里放入適量油，先下蔥姜蒜辣椒八角炒香再放一大勺豆瓣醬。

4、豆瓣醬炒出紅油，加入適量水放入糖、生抽老抽，適量鹽煮開3分鐘后關(guān)火，加入魚、土豆、芹菜、花菜和洋蔥。

5、另起鍋，適量油澆熱加入花椒爆香后澆在火鍋里，撒上香菜葉裝飾，端上歺桌，邊燒邊吃。