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藍(lán)色為真，假的黑枸杞不會(huì)有顏色變化。

1、水顏色變化。真品黑枸杞，在自來(lái)水中浸泡呈現(xiàn)藍(lán)色，在礦物質(zhì)水中浸泡呈現(xiàn)紫色，在濃度高的堿性水中呈現(xiàn)黑色，在熱水中偏紫色，在涼水中呈現(xiàn)偏藍(lán)色。出現(xiàn)這種現(xiàn)象是由于枸杞中的花青素的緣故，而贗品黑枸杞不具備這種物質(zhì)，所以不會(huì)與水產(chǎn)生反映。

2、營(yíng)養(yǎng)成分。黑果枸杞味甘、性平，富含蛋白質(zhì)、枸杞多糖、氨基酸、維生素、礦物質(zhì)、微量元素等多種營(yíng)養(yǎng)成分。還含有豐富的黑果色素（天然原花青素，簡(jiǎn)稱OPC），其OPC含量超過(guò)藍(lán)莓，原花青素OPC是最有效的天然水溶性自由基清除劑，是VC的20倍、VE的50倍。黑果枸杞被譽(yù)為野生的“藍(lán)色妖姬”。