排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
腌魚酸怎么腌制最好吃（酸菜魚的魚片怎么腌制）
更新時(shí)間：2022-06-21 08:45:12作者：未知
1、食材：鯽魚四條、辣椒面、糯米飯一斤、醪糟半斤、青花椒適量、姜未大點(diǎn)的一塊、高度白酒適量、一次性手套、土陶壇一個(gè)，鹽。
2、準(zhǔn)備一個(gè)土陶壇，可以上水密封的。
3、準(zhǔn)備好所需食材。魚可以去鱗，傳統(tǒng)做法是不去。先從魚尾再到魚背下刀，掏去內(nèi)臟，黑膜去掉，不洗。頭部剖開不斷，處理完撒上適量鹽腌漬四五天晾干后備用。
4、調(diào)料加上少許鹽和適量糯米飯和勻，青花椒可小火炒一下，切碎。
5、先抹一層白酒，再薄薄抹一層鹽，把和勻的佐料鋪在魚腹。
6、全部放入壇內(nèi)，注意要放好，壓緊，不要留空隙。再將剩下的糯米飯揉實(shí)，鋪上一層。
7、鋪好，周圍別漏出魚尾。壓實(shí)。
8、清理干凈壇沿，保鮮膜或保鮮袋用皮筋將壇口封好，蓋好蓋，加水密封，隔幾天注意換水?；蛴名}封壇，比較省事，不用換水。放置陰涼處即可。靜待兩個(gè)月，期間別開蓋，否則有可能進(jìn)了空氣導(dǎo)致霉變。