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1、牛頭皮一般要煮兩個(gè)半小時(shí)至三個(gè)小時(shí)。

2、食材：牛頭皮500克。市場(chǎng)買(mǎi)回的牛頭皮用火將毛燒干凈，冷水沖洗干凈，沸水煮一會(huì)兒再拿出來(lái)沖洗干凈。牛頭皮切片，和香料，酒，姜一起翻炒出香味，放水沒(méi)過(guò)牛皮。悶了一會(huì)。全部放高壓鍋煲2個(gè)半小時(shí)。出鍋后試一下，如果還硬繼續(xù)煲一會(huì)。裝盤(pán)即可。