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1、主料：蘿卜500克，牛肉150克（?。?，鮮香菇100克，蛤蜊肉100克，海米50克，粘米粉100克，生粉50克。輔料：黃酒150毫升，白酒5毫升，鹽3克，冰糖50克，蔥花適量，花椒1克。

2、先將蛤蜊肉洗凈泡發(fā)，泡軟之后切丁備用。浸蛤蜊肉的水留用。

3、將海米放入黃酒當(dāng)中浸泡。泡軟之后，撈出擠去多余水份備用。

4、將香菇清洗干凈，入開水焯燙，用涼水浸涼后切丁備用,焯燙的水留用。

5、將牛肉切丁后，加入白酒入味，將蘿卜刨成細(xì)絲備用。

6、熱鍋涼油，放入味的牛肉丁，炒至白色。

7、依次在放入蛤蜊肉，海米，香菇,1克鹽25克冰糖,花椒粉炒至香味兒，盛出備用。

8、將浸泡蛤蜊肉的水放入鍋內(nèi)，放入蘿卜絲加余下的鹽與糖,煮至蘿卜絲呈透明狀。

9、蘿卜絲煮成透明狀之后，放入剛才炒出香味的料。攪拌均勻。

10、將粘米粉和生粉混合，加入適量泡發(fā)蛤蜊肉的水和焯燙香菇的水,與面粉攪成糊狀。

11、晾涼炒好的料，放入調(diào)好的粘米粉中,攪拌均勻，碗底抹油，便于蒸熟成型后倒出。大火上鍋蒸45分鐘。

12、將蒸好的蘿卜糕放涼后,倒出切塊兒，撒上小蔥花裝盤即可。