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1、準(zhǔn)備大蝦500g，蔥姜適量切碎，料酒，醋，白糖，耗油，老抽，花生油

2、將蝦洗凈，去除黑線。

3、取小碗，倒入料酒、醋、白糖、耗油、老抽，制成香汁

4、熱鍋，放少油。熱油后，放姜，放蝦，翻炒，略變紅時(shí)放料酒，將蝦烹熟。裝盤。

5、熱鍋，放適量花生油，油熱后，放蔥碎，然后將香汁倒入鍋內(nèi)，烹制1分鐘左右。倒入小碗中。將蝦剝出，沾香汁，味道鮮美。