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1、食材：鮑魚仔300g、干辣椒50g、花椒10g、泡姜20g、泡辣椒20g、蔥25g、菜油50g、鹽5g、料酒10g。

2、鮑魚仔買回后，泡入水中，加入2滴菜油，讓其吐出臟東西。4-5小時后取出。

3、去殼，去內(nèi)臟，洗凈，切十字刀。

4、用鹽、料酒碼味10分鐘。

5、炒鍋加熱下油，油熱后加入干辣椒段，花椒熗鍋。

6、加入泡姜、泡辣椒，炒出香味。

7、加入鮑魚仔爆炒。

8、加入蔥節(jié)后關(guān)火。

9、翻炒裝盤上桌。