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1、鯽魚1000克、食鹽10克、辣椒粉30克、料酒50克、孜然粉10克、生抽5克、花椒粉5克、雞精5克、植物油10克。

2、做法：鯽魚去魚頭魚腸，清洗干凈瀝水。放點(diǎn)鹽，倒進(jìn)料酒。淋上醬油。撒上辣椒粉、孜然粉、花椒粉、雞精。拌勻腌制半天。

3、烤盤上刷上油防粘紙，再將魚刷上油放在烤盤上。放進(jìn)烤箱，上下火180度，烤三十分鐘。端出再次刷上油。放進(jìn)烤箱烤香烤熟烤脆。