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1、石灰水脫澀法

準(zhǔn)備一個(gè)盆，倒入濃度為3%的石灰水，接著將青柿子放入，浸泡2-3天，青柿子即可脫澀，再食用時(shí)味道清甜可口，但是需要注意溫度過(guò)高的時(shí)間，不宜浸泡，以免出現(xiàn)變質(zhì)情況。

2、酒精脫澀法

準(zhǔn)備一個(gè)密閉的容器，將柿子的表面均勻的噴曬一定量的酒精，建議酒精濃度在35%，接著蓋好蓋子密封一段時(shí)間，青柿子即可變軟，保存溫度建議在18-20℃。

3、水果催熟法

將青柿子和含有乙醚的水果存放在一起，比如：蘋(píng)果、香蕉等，因?yàn)橐颐延幸还蓺馕赌軌蚱鸫呤斓男Ч?，一般在溫室下?-7天即可脫澀。