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1、所需原料：兩百五十克里脊，適量的土豆淀粉，適量的鹽，適量的料酒，適量的胡椒粉，玉米淀粉。萬能醬汁的比例：泰式甜辣醬：番茄醬：白糖。

2、將里脊肉切成片狀之后，加入適量的鹽和料酒，撒上適量的胡椒粉，將它們攪拌均勻，然后放置一旁進行腌制。

3、將土豆淀粉和玉米淀粉按照一比一的比例放入碗中，放入少許的水，把它們調成淀粉水，放在一旁靜置備用。等水淀粉沉淀之后，把上層的清水倒出來。

4、水淀粉沉淀好之后，我們將肉片放進去，等肉片均勻地裹上淀粉之后，再將它撈出來。撈出來之后，起鍋放油，油熱之后將肉片放進鍋里炸，直到它在油鍋里炸至兩面金黃，我們就把它撈起來。肉片放進鍋里的時候，一定要一片一片地放進去，避免發(fā)生粘鍋。

5、現(xiàn)在我們需要調制萬能醬料了。泰式甜辣醬、番茄醬和白糖按照4:2:1的比例調好，這個醬料不僅看起來有質感，吃起來也很不錯。

6、醬料調好之后，起鍋放油，油的量不需要太多。然后把醬料放進去，用小火將它們翻炒均勻。最后把炸好的里脊肉倒進去，將它們攪拌均勻，然后就可以關火了。

7、里脊肉做好之后將它盛出來，用盤子裝好。無論是把它做成零食，還是當作下飯菜，它都是一個不錯的選擇。