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1、需要，雖然說魚肉很好吃，但是很多人在自己家里去炸魚的時候，可能就會被困擾到，那就是我們在炸魚塊的時候也是用，淀粉來包裹住，還是用面粉去包裹住，可能很多人都不會覺得這兩個有什么區(qū)別，實際上我們炸出來脆不脆，酥不酥，主要是就是它們兩個的差別了。

2、其實要想我們炸出來的魚塊兒變得很酥脆，還是很簡單的，就是我們把面粉和淀粉摻在一起用，我們把魚買回來之后先洗干凈，然后清理一下內(nèi)臟，接下來把魚切成塊，把料酒和姜片放在里面，再放上一些食鹽腌一會兒，等到腌好之后再來一個碗，在碗里面放上一些淀粉和面粉，加上一些水，把它們攪拌成面糊狀就可以。