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1、燉肉太甜了，可以放食醋和鹽等調(diào)味料來(lái)遮甜，但是如果已經(jīng)放過(guò)，那也可以放一些吸汁的食材，比如：土豆、百葉結(jié)、筍干、青菜、菌菇等。

2、平時(shí)在燉肉的時(shí)候，如果拿不準(zhǔn)糖、鹽這類(lèi)調(diào)味料的分量的話，最好是每添加一點(diǎn)都試一下味道，這樣積累了經(jīng)驗(yàn)以后就可以很好的把握調(diào)料分量了。