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1、連江冬至吃搓搓圓。連江人冬至節(jié)前一晚，全家要圍坐搓“米時”，還要唱民謠。因此冬至節(jié)也成了團圓節(jié)。搓“米時”時，桌上要放福橘，象征吉祥如意；還要擺上一對胖乎乎的小泥人，寓意“回進寶”。冬至節(jié)當天，出嫁的女兒要趕緊做好熱騰騰的“米時”送給父母，略表孝心。

2、冬至是二十四節(jié)氣之一，但福州俗定這一天為冬節(jié)。舊時，人們在此節(jié)日前夕，合家聚在一起，在祖先牌位前搓“米時”。

3、“米時”是大米和糯米按一定比例混合，磨成漿，壓成半干后搓成的圓形丸子，煮熟，外粘豆粉、糖即可食用。福州人搓“米時”時，桌上置竹籮，籮中放紅桔數(shù)粒、紅筷一雙、紙花一對等。搓“米時”也稱搓圓，寓意團圓;“米時”則象征時來運轉。