排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
更新時(shí)間:2022-06-22 07:46:51作者:佚名
1、餃子。在很多重要節(jié)日里,餃子都是北方人餐桌上必不可少的食物,冬至也不例外。民諺云:“十月一,冬至到,家家戶(hù)戶(hù)吃水餃。”北方地區(qū)冬至都有吃餃子的習(xí)俗,這一風(fēng)俗據(jù)說(shuō)是為了紀(jì)念東漢名醫(yī)張仲景。相傳東漢年間,張仲景辭官回鄉(xiāng)。他回鄉(xiāng)時(shí)正值冬季,看到許多鄉(xiāng)親饑寒交迫,不少人耳朵都凍爛了。便讓弟子搭起醫(yī)棚,支起大鍋,將羊肉、辣椒及驅(qū)寒藥材一起熬煮,然后撈出羊肉和藥物切碎,用面皮包成耳朵狀的食品,用原湯煮熟后分給前來(lái)求藥的人。人們食用后渾身都暖和了,凍傷的耳朵也好了。這個(gè)食療方子叫“祛寒?huà)啥鷾?。人們?yōu)榱思o(jì)念他,就根據(jù)嬌耳的形狀和諧音,改名餃子,在冬至這天吃了御寒。故而至今南陽(yáng)仍有“冬至不端餃子碗,凍掉耳朵沒(méi)人管”的俗語(yǔ)。
2、冬節(jié)丸。潮汕人稱(chēng)冬至為“冬節(jié)”,把這一天當(dāng)小年過(guò)。每到冬至,家家戶(hù)戶(hù)都要都要做“冬節(jié)丸”。冬節(jié)丸是用糯米粉和少量番薯粉搓成圓圓的丸子,做法與湯圓相似,但是不包餡。冬節(jié)丸以大小參差不齊為最好,這叫“父子公孫丸”,象征歲末之際一家人圓圓滿(mǎn)滿(mǎn)。潮諺說(shuō):“吃過(guò)冬節(jié)丸,就算大一年(歲)。”所以,冬至吃冬節(jié)丸,也叫添歲。
3、湯圓。古詩(shī)云“家家搗米做湯圓,知是明朝冬至天。”冬至吃湯圓的習(xí)俗在江南一帶尤為盛行。人們將冬至視為團(tuán)圓日,取“湯圓”寓意“團(tuán)圓、圓滿(mǎn)”之意,象征一家人團(tuán)團(tuán)圓圓,家庭和諧、吉祥。民間還有“吃了湯圓大一歲”的說(shuō)法。