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1、材料：魚肉2塊、豬肉150克；輔料：姜1小塊、蒜1顆、蔥1根、雞蛋1顆、食鹽1勺、花椒粉1茶匙、淀粉10克、花椒粒10顆；

2、兩塊魚肉洗凈備用，將姜蒜剁末，蔥切段泡在水中備用，將魚肉去皮剁碎（有料理機(jī)更方便，可以打成蓉）；豬肉剁末，放入花椒粒（也可以不要豬肉）；將魚肉和豬肉混合，將準(zhǔn)備好的蔥姜水倒入魚肉中，根據(jù)肉的多少來加，放入蛋清。

3、放入食鹽，加入花椒粉，放入淀粉，用筷子攪勻，多攪一會(huì)，出膠后會(huì)更有彈性，將攪好的肉用小勺舀成小圓球放入鍋中煮熟（也可以用手將肉擠成肉丸），丸子浮起來就可以了。