中文字幕亚洲欧美日韩在线不卡,亚洲欧美日产综合在线网性色,思思久久精品6一本打道,综合视频中文字幕

1、主料：豬前后腿瘦肉80kg；輔料：背膘20kg，糖8kg，鹽3kg，酒3kg，味精0.25kg，亞硝酸鈉15g，水10kg。

2、工藝流程：原料肉的選擇與處理→切丁→腌制→混合→填充→卡節(jié)結(jié)扎→針刺排氣→穿竿漂洗→晾曬→烘烤。

3、選料。選用檢疫合格的生豬肉。以豬脊背和坐臀上的肥、瘦肉為佳。

4、改刀。瘦肉順著肌肉紋路切成厚約1.2厘米的薄片；肥膘肉切成0.8～1厘米的方丁。

5、漂洗。瘦肉片用冷水漂洗，消除腥味，并使肉色變淡；肥肉丁用溫水漂洗，除掉表面污漬。若用冷水洗，則不易洗凈。

6、攪拌。將瘦肉片放在絞肉機內(nèi)絞碎，孔徑要求1～1.2厘米。

7、調(diào)餡。先在容器內(nèi)加入少量溫水，放人食鹽、白糖、醬油、姜汁、胡椒面和味精拌和溶解后，再加入瘦肉和肥肉丁攪拌均勻，最后加入白酒，調(diào)勻成肉餡。調(diào)餡時，要嚴(yán)格掌握用水量，一般為每千克肉用100克水。

8、晾曬烘烤。串掛好的香腸，放在陽光下曝曬，3小時左右翻轉(zhuǎn)一次。

9、晾曬0．5～1天后，轉(zhuǎn)入烘房烘烤。溫度要求50～52℃，烘燒24小時左右，即為成品。出品率62%。

10、保藏。貯存方式以懸掛式最好，在10℃以下條件，可保存3個月以上。食用前進(jìn)行煮制，放在沸水鍋里，煮制15分鐘左右。