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1、金針菇焯水后，剪去根部，瀝凈水份備用焯水后再剪根，不容易散亂。

2、培根化凍，一片片分開后，切成合適的長度一般一長條切成相當?shù)膬啥尉涂梢粤恕?/p>

3、將金針菇放在培根一端，慢慢卷到另一端，然后用兩只竹簽穿好卷的時候要包緊，用兩根竹簽比較容易固定，翻動的時候不容易轉(zhuǎn)動。

4、每個卷之間稍留空隙，避免烤的時候有不熟的地方擺在鋪了錫紙的烤盤上。

5、放入預(yù)熱好的烤箱，中層，上下火，180度，烤20分鐘左右具體時間要根據(jù)卷的大小和厚度增減。

6、少許植物油加孜然粉調(diào)好，烤的中途翻一下面烤十分鐘左右之后，刷油和孜然粉的混合物剩五分鐘左右，將烤盤放到上層，溫度不變。這樣容易上色，表面更脆。