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1、牛肉放進(jìn)冰箱里冷凍之前最好清洗一下。因為新鮮的生肉上面有許多血水，如果直接放進(jìn)冰箱里保存，這些血水就會一直停留在生肉上，容易滋生細(xì)菌，還會產(chǎn)生異味，所以清洗一下再保存比較好。

2、放進(jìn)冰箱里保存，不僅要清洗一下，還需要用保鮮膜包好，如果是急冰且保存時間較長，最好多包幾個袋子，不然牛肉里的水分很容易流失，其營養(yǎng)價值降低。

3、生牛肉放進(jìn)冰箱里保存，可以存放很長一段時間，但并不建議長久保存。雖然冰箱冷凍層的溫度比較低，不容易滋生什么細(xì)菌，可并不能保證牛肉永久不發(fā)生變質(zhì)，所以還是要盡快吃完。

4、打算在短期內(nèi)吃完的話，可以將牛肉放進(jìn)冰箱里冷藏，這樣能存放2~3天左右。如果短期吃不完，就需要放進(jìn)冷凍層保存了，這種貯藏方法才能保證牛肉不發(fā)生變質(zhì)。

5、新鮮牛肉，放進(jìn)冰箱冷凍最多可以保存三個月，超過三個月就不要繼續(xù)食用了，這時的牛肉其風(fēng)味已經(jīng)發(fā)生了改變，會產(chǎn)生一股難聞的異味，并且即便烹飪食用，口感也不好。