排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
熬泡菜水泡菜怎么做又脆又好吃
更新時(shí)間：2022-06-22 19:29:00作者：未知
1、食材：豆角，紅椒，胡蘿卜，白蘿卜，鹽，冰糖，涼白開水，高度白酒等。
2、做法：第一步：準(zhǔn)備一把豆角，洗凈后放在一旁晾干水分備用，一把小紅椒清洗干凈放在一旁晾干水分備用，一個(gè)胡蘿卜洗凈用刀切成胡蘿卜段放在一旁備用，白蘿卜同樣洗凈用刀切成段放在一旁晾干水分備用。第二步：接下來準(zhǔn)備香料，青紅花椒各一小勺，桂皮一小段放在碗中備用。第三步：準(zhǔn)備一個(gè)干凈的玻璃容器，將晾干水分的長豆角放在容器的底部，然后再放入準(zhǔn)備好的白蘿卜、胡蘿卜和小紅椒，加入香料，再倒入170克左右的食用鹽，90克的冰糖，適量的涼白開水，水的量淹沒食材即可，最后倒入2兩高度白酒，在壇口密封處撒上適量的食用鹽加入適量的水，蓋上蓋子放在陰涼通風(fēng)處進(jìn)行發(fā)酵7天左右就可以吃了。第四步：前幾天要注意觀察一下，如果壇口處有氣泡冒出來，泡水里面有小泡泡說明發(fā)酵正常，這壇泡菜就腌制成功了。
3、小竅門：腌泡菜的容器一定要是干凈的，最好是將它消一下毒，這樣做出來的泡菜在途中才不會(huì)壞掉，最好是用玻璃的，不建議使用塑料或者鐵的。最后要用白酒封口，這樣不但可以促進(jìn)泡菜發(fā)酵，還可以使做出來的泡菜更鮮香入味。封口處撒上少量的鹽能起到消菌殺毒的作用，避免細(xì)菌的滋生。腌泡菜的時(shí)候不要倒入生水，要倒入純凈水或者涼白開水，這樣腌出來的泡菜水還可以重復(fù)使用。