排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
更新時(shí)間:2022-06-22 20:19:07作者:未知
1、大米粉200克、生粉50克、生菜,雞蛋適量、蔥,姜,蒜適量、花生油,香油,蠔油適量、鹽,味極鮮醬油,醋適量、豬廋肉50克。
2、把大米粉和生粉放入一個(gè)盆里拌勻,加適量冷水用筷子順著一個(gè)方向攪拌均勻,成稀糊狀制成腸粉漿。豬肉切絲,蔥姜蒜切成末,雞蛋打散備用。
3、取一蒸鍋,放于灶上,加多半鍋水,大火把水燒開(kāi)。把家用蒸腸粉的盤(pán)子,洗凈擦干,再給盤(pán)內(nèi)刷一層油。把調(diào)好的腸粉漿,用大點(diǎn)的湯勺,舀適量倒入腸粉盤(pán)里,放在開(kāi)水鍋里,攤開(kāi)攤勻,蓋上鍋蓋,用旺火蒸至腸粉變色透明,就表明腸粉蒸熟了,依次把粉漿全部蒸完。
4、炒鍋放油,等油五成熱時(shí),將豬肉絲入鍋炒至變色發(fā)白,再把蔥姜蒜末入鍋加鹽煸香;雞蛋炒熟,生菜撕成片全部放入盆里。炒鍋余油加鹽,醋,味極鮮醬油,蠔油,香油拌勻,加少許水燒開(kāi)制成醬汁。
5、給案板上刷一層油,把蒸熟的腸粉皮倒扣在案板上,然后把拌好的肉絲雞蛋菜放在腸粉皮上,卷成小卷。把卷好的腸粉卷,切成3厘米的段,擺在盤(pán)子里,再把做好的醬汁澆在上面,這樣石蘑腸粉就做好了。