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1、在外形上選擇粗短的、比較直挺的。彎曲的萵筍不要選，在吃的時(shí)候切起來也不方便。

2、選擇大小整齊、皮薄、質(zhì)地脆的，這樣的水分充足，不空心。吃起來口感好，感覺很嫩。

3、選擇表面沒有銹斑的，不蔫的，沒有黃葉、爛葉、不老、不抽薹的，這樣的最新鮮。否則就是長時(shí)間放置的。

4、在選擇萵筍的時(shí)候，也要選擇干凈的，表面沒有泥土的。看看葉痕，有沒有泥土。沒有泥土的最好。

5、葉子萎縮、有枯黃葉、莖皮很厚的、纖維多的、帶有老根的，這樣的都不要選。

6、萵筍是春季的好蔬菜，常吃有降三高的效果。教大家萵筍的挑選方法，大家在買菜的時(shí)候可以按著以上方法去挑選。