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1、準(zhǔn)備食材：苤藍(lán)(佩蘭)、青紅椒、生姜、大蒜、鹽、白糖、陳醋、米醋、老抽、高度白酒

2、把苤藍(lán)清洗干凈晾干水分備用。

3、再洗點(diǎn)青紅椒、生姜和大蒜，也洗干凈晾干水分。

4、苤藍(lán)晾干水分后把表面比較硬的皮都削掉，再去頭去尾，全部切成細(xì)絲。

5、再切點(diǎn)青紅椒和苤藍(lán)放一起，把生姜削皮后切絲，大蒜去頭后切片，同樣放在一起，往里面加入適量的鹽調(diào)味，然后用手翻攪均勻，再往里面加入少量的白糖，加入適量的陳醋和米醋進(jìn)去，這里的比例根據(jù)自己的口味來(lái)調(diào)整，然后加入適量的老抽翻攪均勻，這里想要顏色深一點(diǎn)，老抽可以多加一些，用筷子攪拌均勻，最后加少量的高度白酒翻攪一下。

6、裝入無(wú)水無(wú)油干凈的密封罐里，把料汁也放進(jìn)去，蓋上蓋放在陰涼干燥處保存，第二天就可以吃了，這樣一次多做點(diǎn)保存一年都不怕壞掉。