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1、材料：半只鵝肉、2個土豆、干辣椒、桂皮、蔥、姜、蒜。

2、把鵝肉洗干凈剁成塊，土豆削皮后切成塊，干辣椒切成段，蔥洗凈切成段，姜切片，蒜剝皮后切成片，把切好的鵝肉塊放在盆里，加入適量水泡一會，加入適量料酒和姜塊泡30分鐘，30分鐘后盛出來控水放在一旁。

3、鍋里加入適量食用油，用中火把油燒熱，油熱后倒入切好的蔥片、姜片、蒜片和兩個八角炒，炒出香味后倒入控好水的鵝肉，把鵝肉煸炒變色，放入適量醬油、白糖、耗油翻炒30分鐘，30分鐘后加入大量開水，放入桂皮、香葉、干辣椒，用大火把水燒開，水開后轉(zhuǎn)中火燉1小時，加入切好的土豆塊燉20分鐘，燉到土豆軟爛后加入一勺鹽和一勺胡椒粉調(diào)味，轉(zhuǎn)大會收汁后關火，盛到盤子里就可以吃了。