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2023-01-31
韮?nèi)R盒子的做法大全 關于韮?nèi)R盒子的做法大全
更新時間：2022-06-23 09:20:45作者：未知
1、做法一
三鮮韭菜盒子
主料：韭菜1把，雞蛋4個，小蝦仁20g，碎粉條150g，普通面粉300g，全麥粉75g
輔料：油適量，鹽適量，味精適量
普通面粉與全麥粉按四比一的比例放入容器，用溫水加點鹽,揉成比較柔軟的面團。
韭菜摘好洗凈,控水,切碎.拌些油備用,拌油主要是防止韭菜放鹽后會出水,不好包和烙。
小蝦仁溫水泡開。
粉條泡開煮熟,剁碎。
雞蛋打散,放點鹽,炒鍋放油翻炒成雞蛋碎。
然后所有材料加鹽和味精拌成盒子餡。
喜歡肉的朋友也可以放些肉餡。
醒好的面團分成大小適中的劑子。
搟成比餃子大些的薄皮。
包餡時候邊上多留點，并且盡量不讓油和水沾到邊上。
包好以后邊向里擠一排牙，防止烙的時候破裂。
電餅鐺加熱到燈滅，鍋里刷一點油。
將包好的盒子放入，蓋上蓋子，烙約五分鐘。開蓋少刷些油即可出鍋上盤。
2、做法二
蝦皮韭菜盒子
主料：面粉560g韭菜300g雞蛋7個
輔料：油適量，鹽適量，酵母2g，白糖15g，香油適量水280ml，蝦皮50g，粉絲70g
韭菜洗凈，切碎。
蝦皮洗凈，濾水。
粉絲泡軟，再切碎。
雞蛋加入適量的鹽，打勻。入鍋炒熟，再用鍋鏟切碎。
蝦皮、雞蛋、粉絲、韭菜放入盆里，再加入適量的鹽，胡椒粉，香油，拌勻。
面包桶放入560g面粉、280ml水、2g鹽、2g酵母、15g白糖。然后把面包桶放入面包機，啟動和面程序15分鐘，需2次，和面時間共30分鐘。
和好的面團發(fā)酵40分鐘，發(fā)酵至兩倍大。
發(fā)酵好的面團取出，用手工揉5分鐘，排氣整形。
揉成長條，再切成小塊。
再搟成0.3CM厚的圓片。
面皮上放適量的餡。
然后把面皮合起來，把邊壓緊。再捏出花邊。
包好后，熱鍋，在鍋底刷上薄薄的一層油。再把包好的韭菜盒子一個一個放入鍋里煎。
煎至兩面呈淡面金黃色。
煎好裝盤。
3、做法三
餅鐺韭菜盒子
主料：面粉250g，韭菜250g，雞蛋2個
輔料：油適量，鹽適量，胡椒粉適量
面粉里加一點鹽，面更有韌勁還有味。
邊注入開水邊用筷子順著一個方向攪合。
用筷子攪成絮狀。
用手揉成光潔的面團，蓋好餳30分鐘。
餳面的時候咱們準備餡料：韭菜洗凈、瀝水、切碎；2枚雞蛋打散。
熱鍋溫油炒雞蛋、劃散、關火。
等雞蛋涼了放入韭菜、鹽、胡椒粉、拌勻。
面揉成長條、摘成小劑子、壓扁、搟圓。
將餡料放在面皮中間。
對折、捏緊。
捏出花邊。
電餅鐺預熱、刷油，將韭菜盒子整齊的排好，煎烤10分鐘。（中間翻動一次）
10分鐘后就可以裝盤了。
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