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1、冬瓜燉雞

主料：雞肉300克、冬瓜200克。輔料：香菇、火腿。調(diào)料：鹽、米酒。

做法：香菇泡發(fā)后，洗凈切成絲，泡發(fā)的水不要倒。冬瓜去皮，切成塊?；鹜惹谐善ù蠹s五、六小薄片就可以）。點火做鍋，放水。冬瓜放在底下，雞肉放在上面，然后擺上香菇絲和火腿片。放鹽調(diào)味，倒大約一次性紙杯半杯的米酒，小心地把香菇水倒入（不要倒入沉淀）。倒入大約多半杯（冬瓜還會出湯的，所以不用加水）。放入鍋中大約蒸20分鐘就可以。

2、雞肉冬瓜湯

材料：雞肉約400克、冬瓜、姜4片、小蔥兩根。

做法：雞肉事先用開水焯一下，洗凈切小塊。冬瓜切塊，姜切片，小蔥挽結(jié)。砂鍋內(nèi)冷水，放入雞肉、小蔥結(jié)、姜片，加蓋大火煮開后轉(zhuǎn)小火約一小時。放入冬瓜塊，繼續(xù)煲30分鐘，煲至湯色轉(zhuǎn)白，關(guān)火后加入蔥花即可。

3、冬瓜紅燒雞肉

材料：雞肉100g、冬瓜500g、蔥、生姜、八角、青椒、鹽、醬油或香油。

做法：首先把雞洗凈剁小塊然后焯水備用。鍋燒熱多倒些油，把雞倒入煸炒炒出金黃色盛出。這時把鍋重新涮洗干凈，把鍋燒熱倒油放配料炒香再把雞倒入一起煸炒加料酒炒、加醬油上色炒然后加鹽最后倒水沒過雞既口，開大火燒滾，這時候把冬瓜倒入鍋里，拌勻，再轉(zhuǎn)小火慢燉直到冬瓜熟了即可。