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1、紅蘿卜200g，蓮藕250g，雞蛋2個，水適量，水適量，醬油適量，蔥150g，餃子皮適量。

2、紅蘿卜洗凈后削成絲切碎；

3、蓮藕洗凈后削成絲切碎；

4、將紅蘿卜、蓮藕和切碎的蔥倒在一起；

5、加入適量的鹽拌勻；

6、取一張餃子皮在中間放入餡料包成餃子生胚；

7、鍋里倒入水將餃子放在上面蒸熟；

8、熱鍋淋油將雞蛋煎好；

9、將煎好的雞蛋留在鍋里弄碎；

10、倒入適量的水煮開；

11、加入鹽和醬油；

12、加入切碎的蔥煮開；

13、將餃子倒進去煮一下即可。