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步驟1

準(zhǔn)備食材：芹菜梗300克，豬肝100克，料酒1湯匙，醬油1湯匙，鹽1茶匙，味精1茶匙，蔥1段，姜1塊，蒜2瓣，八角2個(gè)，花椒粉1茶匙，淀粉1湯匙，香油1茶匙、油適量。

步驟2

蔥切段，姜切片，蒜切片，芹菜梗斜切成段。

步驟3

豬肝切片，用精鹽，水淀粉抓勻上漿。

步驟4

鍋中倒水加熱，倒入芹菜，汆熟后盛出。

步驟5

鍋內(nèi)熱油，加入豬肝散至嫩熟，撈出瀝油。

步驟6

鍋內(nèi)留底油，放入蔥姜蒜，八角，熗鍋，再烹入料酒。

步驟7

炒香后倒入芹菜，加入精鹽、花椒粉、味精，顛鍋翻炒。

步驟8

再放入豬肝，醬油，炒勻，淋入香油，翻炒均勻，即可出鍋。