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1、準(zhǔn)備食材：雞蛋3個(gè)、細(xì)砂糖40克、低筋面粉40克、玉米油30克、水40克、食用油適量、模具六寸、檸檬汁1克。

2、首先盆里放適量的食用油，篩入低筋面粉，攪拌均勻。

3、食用油和面粉混勻后，分離蛋清蛋黃，蛋黃放入面粉糊中，蛋清放一邊備用。蛋黃面糊中加水，攪拌均勻，放一邊備用。

4、蛋清里加幾滴檸檬汁，大概1克左右，分三次加細(xì)砂糖。加三分之一細(xì)砂糖，打發(fā)到細(xì)膩一點(diǎn)的狀態(tài)，加三分之一細(xì)砂糖，打發(fā)到有小紋路的狀態(tài)加最后一次細(xì)砂糖，打發(fā)到有小尖角就可以了。

5、打發(fā)好以后，蛋白分三次和蛋黃糊混合，混合好以后，倒入模具，刮平表面，可以晃動(dòng)模具，讓蛋糕表面平整，震兩下，震掉氣泡。

6、準(zhǔn)備一個(gè)電飯煲，放入6寸模具，模具上蓋一個(gè)小奶鍋的鍋蓋，再蓋一個(gè)大一些的鍋蓋，水燒開后，放蒸鍋上，中小火蒸50分鐘。

7、蛋糕蒸好了，取出來，震一下熱氣，倒扣晾涼，晾涼后脫模，這樣家用鍋蒸蛋糕就做好了。