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1、材料：豆角、臘肉各適量，配料：大蔥10克、生姜5克、大蒜5克、鹽1/2茶匙、白糖1/2茶匙、味精1/4茶匙、料酒1茶匙、干淀粉1茶匙。

2、油豆角掰去兩端洗凈。

3、胡蘿卜去皮切片，蔥姜蒜切片。

4、臘肉蒸熟晾涼后切片。

5、把油豆角切段。

6、起油鍋，油溫升至5成熱時，放入蔥姜蒜爆香。

7、放入臘肉略炒，趁熱烹入料酒。

8、再放入油豆角、胡蘿卜，加鹽、白糖和適量水翻炒3分鐘左右至油豆角熟透。

9、干淀粉用適量水調勻，分次加入鍋內，再放入味精翻炒均勻即可。