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1、材料：鰨犸魚3條、蔥1顆、蒜5-8瓣、甜面醬少許、花椒少許、干辣椒少許、姜少許、醬油適量、糖4g、鹽適量、雞精適量、料酒適量、耗油適量；

2、做法：鰨目魚扒皮洗干凈，蔥切段，蒜拍扁，姜切片，干辣椒3-4個(gè)，甜面醬三分之一袋；鍋中倒油，用花椒熗鍋，把魚下入鍋中煎一下；用醬油、糖、雞精、料酒、耗油、鹽調(diào)成的湯汁，倒入鍋中；把蔥、姜、蒜、干辣椒倒入鍋中，鍋開后倒入甜面醬；大火燉10分鐘至湯汁濃稠即可裝盤出鍋了。