排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
餃子皮是什么面粉 餃子皮是什么面粉做的
更新時(shí)間：2022-06-23 21:42:39作者：未知
1、餃子皮是用面粉做的。制作餃子皮可以選用普通面粉，也可選用高筋面粉。
2、面粉是一種由小麥磨成的粉狀物。其中，按面粉中蛋白質(zhì)含量的多少，可以將面粉分為高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及無(wú)筋面粉。
3、餃子粉是面粉中的一種,普通面粉是中筋粉,餃子粉是高筋粉,包出的餃子皮比較筋道,耐煮,不易破皮。我們平常包餃子用的面粉大多是中筋粉包出的餃子不易久煮,而且容易燉爛。以小麥為原料制成的供制作餃子用的面粉稱為餃子專用粉。用餃子專用粉制作出來(lái)的餃子在煮的過(guò)程中不容易開(kāi)皮、破皮或渾湯,煮好的餃子在盤子里放一小段時(shí)間不會(huì)粘結(jié)在一起。面湯清晰無(wú)沉淀,餃皮潔白、透亮、有光澤且柔軟,品嘗時(shí)口感細(xì)膩、爽口、不粘牙且有咬勁。